Seagull_L Кухарчук 8 рівня
- 12 грудня 2013, 12:15
- 28034
А ви любите цукерки FAZER? Хрустка цукрова оболонка, покрита шоколадом, а всередині - різноманітна лікерна начинка ... ммм ... смачно ... Я спробувала відтворити цей оригінальний десерт. Вийшло чи ні, судити вам. Представляю вам чудові шоколадні цукерки, створюють атмосферу свята!
При певній вправності приготувати такі цукерки - справа нехитра. Шоколад поламати на невеликі шматочки і розтопити на водяній бані. Я зазвичай беру одноразовий корнетик, наповнюю його шоколадом і кладу в теплу воду, потім відрізаю його краєчок і наповнюю осередку цукерок, проводячи по стінках кінчиком конвертика. Це найзручніший, економний і чистий спосіб, тому що якщо робити це ложкою, наприклад, і ви, і форма, і все навколо буде в шоколаді.) Уважно перевірте на світло, чи не залишилося незаповнених ділянок, пройдіться по тонким місцях ще раз .
Готуємо начинку. Я захотіла трохи облагородити смак "вогненної води" і протерла через сито журавлинний соус. Він густий, у нього дуже насичений, багатий смак і начинці цукерок це піде тільки на користь. Ви можете взяти будь-який концентрований (!) Сироп на ваш смак або навіть сироп від варення - вишневого, наприклад. Можна наповнити цукерки вже готовим лікером, а не горілкою, але тоді в будь-якому випадку, потрібно буде така ж кількість води, щоб розпустити желатин.
Отже, приступимо. Пластину желатину замочити в холодній воді на 10 хвилин. 25 мл сиропу трохи підігріти і розпустити в ньому желатин, влити таку ж кількість горілки. Накрити чашку плівкою, щоб пари алкоголю не зникали, і прибрати в холод.
Переконайтеся, що желе стало густіти, і лише тоді зніміть плівку і, набираючи начинку в кавову ложку, заповніть кожну клітинку. Знову накрийте плівкою і приберіть в холод, краще в морозильну камеру, щоб процес йшов швидше.
Як тільки ви побачите, що желе стало досить густим, знову присипте його цукром і закрийте цукерки розтопленим шоколадом з корнетика. Оскільки цукерки холодні, шоколад густіє миттєво і тому денце у цукерок не ідеально ... втім, це не так важливо, його ніхто не побачить)))
Даної кількості продуктів вистачить, щоб приготувати 21 цукерку в формочках розміром 2х2см.
Приберіть цукерки в холод до повного застигання шоколаду і начинки, потім вибийте їх з форми і зніміть пробу)) Шоколадно, солодко, гаряче ... одним словом, смачно ... майже FAZER)))