Статьи

Столичний кекс "Той самий"

Нюттена Кухарчук 5 рівня

  • 20 жовтня 2010, 13:15
  • 1856072

Чудово розсипчастий, ніжний, родзинковий-родзинковий! Всe-таки ГОСТи не дарма застосовувалися в радянській кулінарії ... І як здорово, що тепер можна повторити цю випічку в домашніх умовах .. тому що, на жаль ... в Булошная вже такого щастя не купити ... Ещe раз хочу сказати спасибі Люді за докладне опис технології!

Ещe раз хочу сказати спасибі Люді за докладне опис технології

Відразу скажу, що я написала розрахунок продуктів на три кексу, кожен вийшов вагою близько 600 г, але це так смачно, що і трьох штук моїм любителям випічки ненадовго вистачило ... Масло і яйця повинні бути кімнатної температури, це важливо! Масло збиваємо 5-6 хвилин, додаємо цукор, збиваємо ще 10-12 хвилин ... Яйця розбиваємо в окрему ємність, туди ж ще 2 жовтки і додаємо 3 столові ложки коньяку, злегка збиваємо вилочкою ...

Яйця розбиваємо в окрему ємність, туди ж ще 2 жовтки і додаємо 3 столові ложки коньяку, злегка збиваємо вилочкою

У борошно додаємо половину чайної ложечки розпушувача (взагалі-то, в оригіналі двовуглекислий амоній, але де це брати, я не знаю, а розпушувач в такій невеликій кількості потрібен, щоб впоратися з родзинками). Просіваємо один-два рази, перевіряємо, що весь цукор розчинився в нашій масляно-яєчної суміші (крапельку потерти між пальчиків, якщо цукор не відчувається, все готово), додаємо все борошно по ложці в суміш. Маса збільшується в об'ємі, стає дуже ніжною, маслянистої, повітряної.

Маса збільшується в об'ємі, стає дуже ніжною, маслянистої, повітряної

Добивляем родзинки в тісто ... беремо форми (краще прямокутні), у мене потрійні форми для хліба, гарненько змащуємо маслом вершковим і подпилять борошном, розкладаємо тісто по формах, гострим ножем робимо вздовж кексів насічку, якщо тісто замішане правльно, розрізу не опливає. ..

беремо форми (краще прямокутні), у мене потрійні форми для хліба, гарненько змащуємо маслом вершковим і подпилять борошном, розкладаємо тісто по формах, гострим ножем робимо вздовж кексів насічку, якщо тісто замішане правльно, розрізу не опливає

Духовку розігріваємо до 170 градусів, ставимо форми на випічку на 55 хвилин, в моїх формах кекси випікалися більше години, приблизно 1 годину 15 хвилин ... По ГОСТу корочка у кексів повинна бути з усіх боків рівномірно коричневої, сухуватою ... Після випічки кекси залишаємо остигати в формах, так як кекси дуже тендітні, а при охолодженні вони ущільнюються, розкривають весь смак і аромат ...

Після випічки кекси залишаємо остигати в формах, так як кекси дуже тендітні, а при охолодженні вони ущільнюються, розкривають весь смак і аромат

Я ще раз переконалася, що їсти кекс треба остиглим ... робила кекси ввечері, пригощалися остиглими, але з ранку ... смак абсолютно чарівний, розсипчасто-вершковий, родзинковий ... той самий ...

Новости

Как создать фото из видео
Кризис заставляет искать дополнительные источники дохода. Одним из таких источников может стать торговля на валютном рынке Форекс. Но чтобы не потерять свои деньги необходимо работать с надежным брокером.

Как оформить группу в вконтакте видео
Дано хотел свой магазин в вк, но не знал с чего начать его делать. Так как хотелось не банальный магазин с кучей ссылок и фото, а красиво оформленный. С меню, с аватаркой. После просмотра видео создал

Как оформить диск малыш от рождения до года из фото и видео
Оформить диск "Малыш от рождения до года" из фото и видео можно совершенно разными способами! Кто-то для достижения данной цели идет на шоу-таланты, кто-то пользуется услугами профессионалов, а кто-то

Как создать видео без программ
Реклама - это один из видов деятельности, который помогает людям продвигать свои товары или услуги. Одним из таких видов рекламы является - раздача листовок или более современное название "флаеров". Раздача

Финансовые новости мира
Вернуться в раздел Профессия экономист Экономисты востребованы в компаниях, где требуется контролировать расходы, правильно рассчитывать средства, где необходим постоянный анализ экономической деятельности

Транспортное средство закон
Пункт 1.5. ПДД гласит: «Участники дорожного движения должны действовать таким образом, чтобы не создавать опасности для движения и не причинять вреда», а в пункте 1.2. указано: «Участник дорожного движения»

Квест кімната дніпро
Законопроект о запрете посещения квестов детьми младше 14 лет прокомментировал один из самых популярных в России квест-агрегаторов. Поправки в городской закон о мерах по предупреждению причинения вреда

Труба в изоляции Valsir Pexal
На сегодняшний день имеется масса самых разных отделочных материалов, которые можно использовать, как внутри, так и снаружи помещения в качестве декоративного элемента, однако большинство из них имеет

Роллы
От того, как и чем мы питаемся зависит очень многое. Это и самочувствие и внешность и общее состояние здоровья. Несмотря на широкое предложение, вопросы правильного и вкусного питания стоят очень остро.

Дешевая доставка суши
Суши можно не только запивать, но и заедать: хорошо с суши сочетаются тэмпура (обжаренные в специальном кляре ломтики овощей, грибы или морепродукты), а также мисо-суп (суп, заправленный бобовой пастой).