Рагу з гарбуза і кабачка

Скінчилися свята, скінчилися канікули, скінчився новорічний холодець і "Оселедець під шубою . Настав час буденної їжі: досить легкою, щоб розвантажитися після ситних днів, але все-таки живильним, щоб звик до великої кількості їжі шлунок не лаявся.

Сьогоднішній рецепт - овочеве рагу з гарбуза і кабачка з адигейським сиром - саме такий. Є в ньому ще одна вигідна особливість: в одному випадку рагу може стати обідом, в іншому - вечерею або гарніром. Як це виходить? Зараз дізнаємося ...

• 400 грам кабачків (очищених від всього зайвого);
• 200 грам гарбуза (очищеної);
• 6 ст.л. рослинного або вершкового масла;
• 2 середніх картоплини;
• 2 середні морквини;
• 200 грам адигейського сиру;
• 6 ст.л. сметани;
• 1 ч.л. солі;
• 1 ч.л. цукру;
• 0,5 ч.л. насіння гірчиці;
• 0,5 ч.л. кмину або кумина;
• 0,5 ч.л. чорного перцю;
• 2 ч.л. нарізаної зелені.

У приготуванні будь-якого овочевого рагу немає нічого складного. Усі труднощі тільки в тому, щоб помити, почистити і нарізати купу овочів. Цим і займемося. Поріжемо всі овочі кубиками: морквину - дрібними, все інше - побільше.

Адигейський сир теж нарізаємо кубиками.
У сковороді (бажано з товстим дном) нагріваємо масло (у мене було кокосову), закидаємо туди гірчичні насіння з кумином і накриваємо кришкою, щоб гірчиця не вистрибнув з сковорідки, вона це вміє. Через 30-40 секунд вимикаємо вогонь.
До обсмаженою спецій додаємо картоплю і смажимо все разом близько 5 хвилин.
Тепер прийшов час відправляти в сковорідку кабачок, гарбуз, морква і адигейський сир. Відправляємо!

Через пару хвилин в наше овочеве рагу потрібно додати окріп. Скільки його додавати, вирішуєте тільки ви. Потрібен варіант рагу близький до супчику? Наливаємо окропу багато, щоб вкрилися все овочі. Готуємо рагу на гарнір? Зменшуємо кількість окропу. Ось і весь секрет :))

Після того, як ми визначилися з водою, додаємо сіль і цукор, все перемішуємо і тушкуємо під наполовину закритою кришкою хвилин 15-20.

Потім в сковорідку до тушкованих овочів відправляється сметана. Чекаємо кипіння і знімаємо наше рагу з вогню.

Залишилося додати чорний перець з дрібно посіченою зеленню і потримати овочі під кришкою хвилин п'ять.

Вочевидь, призначений час минув, рагу з гарбуза і кабачка проситься в тарілки, а ми не будемо змушувати його чекати. Я готувала обідній варіант з великою кількістю води, і мені було смачно. А вам? Смачного!

У 100 гр. страви:

Калорійність, ккал Білки, г Жири, г Вуглеводи, г 108 3,6 7,1 6,3

КОСМЕТИКУ, вітаміни І ДЕЯКІ ВЕГЕТАРІАНСЬКІ ПРОДУКТИ Я замовляю В ІНТЕРНЕТ-МАГАЗИНІ IHERB.COM СКУШТУЙТЕ І ВИ!