- Готуємо смачні печериці на мангалі
- варіанти маринаду
- Китайський маринад
- Корейська маринад
- вершковий маринад
- Скільки смажити і як готувати шампіньйони на мангалі
Навчіться готувати смачні і ароматні печериці на мангалі. Вони відмінно підійдуть як самостійну страву і, як гарнір до м'яса. Навчіться готувати кращий і простий маринад для грибів і здивуєте всіх своїми кулінарними вміннями. Дізнайтеся всі нюанси приготування печериць на мангалі. Смачно - просто пальчики оближеш!
Готуємо смачні печериці на мангалі
Багато хто вважає, що шашлик може бути тільки м'ясним блюдом. Однак на сьогоднішній день це визначення застосовують практично до всього, що можна насадити на шампур або на шпажки. Набирає популярності і різного роду овочеві шашлики.
Печериці на мангалі - можна сміливо віднести до категорії овочевих шашличків. Ця страва дуже просте в приготування і для його приготування вам не знадобляться будь-які особливі кулінарні здібності. Воно відмінно підійде, як гарнір до м'яса, а любителі грибочків можуть поласувати ними і без жодного м'яса або чогось ще.
Печериці припали до смаку багатьом хоча б тому, що цей продукт легко купити як влітку, так і взимку. При цьому вони залишаться смачними і ароматними. Отруїться такими грибами - неможливо (звичайно, якщо ви знаєте, як виглядають печериці і не купили якийсь мухомор). А ви тільки уявіть, скільки можна смачних страв приготувати. Але сьогодні давайте все-таки дізнаємося, як посмажити печериці на мангалі, як замаринувати печериці смачно і які є нюанси готування.
варіанти маринаду
класичний маринад
Приготувати гриби печериці на мангалі, використовуючи цей маринад - дуже просто, адже готується він з того, що є у кожної людини в холодильнику.
Для готування вам знадобиться сіль, перець і майонез. Приготувати маринад для печериць на мангалі ви зможете з мінімальними витратами часу і сил. Промийте гриби під проточною водою, а ще краще - складіть їх в миску і дайте постояти якийсь час. Так з них вийде не тільки вся грязь, але і всі токсини і інше. Після цього, гарненько просушіть гриби, очистіть їх від шкірки на капелюшку (бажано) і складіть в миску. Посоліть, поперчіть і додайте майонез. Тільки не кладіть багато майонезу, тому що грибочки можуть пустити сік.
Помістіть мариновані гриби в холодильник або льох на 2-3 години і дайте їм настоятися. Після цього можете сміливо насаджувати грибочки на шампур і відправляти їх на мангал.
пікантний маринад
Якщо ви не знаєте, як приготувати шампіньйони в соєвому соусі, не турбуйтеся завчасно. Адже зараз ми розглянемо варіант саме такого маринаду.
Візьміть такі інгредієнти, як:
- приправа хмелі-сунелі;
- соєвий соус - досить буде декількох столових ложок;
- соняшникова олія - 3-5 ст.л .;
- сіль, перчик - за смаком.
Очищаємо грибочки, як описано вище. А після просто змішуємо їх з усіма інгредієнтами. Ми залишаємо приблизно на 2 з половиною години. Як посмажити печериці на мангалі і на відкритому вугіллі ми розповімо в кінці статті.
Якщо ви хочете остаточно вразити своїх гостей, тоді обов'язково до такої страви приготуйте пекучий гострий соус. Вам знадобиться:
- американська гірчиця - 1 ст.л .;
- пекучий червоний перець (саме маленькі перчики, а не перець чилі);
- виноградний оцет - пару чайних ложок;
- оливкова олія - 4-6 ст.л .;
- сіль, перчик - за смаком (особливо смачно, якщо ви будете використовувати Гімалайську сіль).
Тепер просто з'єднайте всі інгредієнти, попередньо порізавши перець. Все, ваш чудово пекучий соус готовий!
Китайський маринад
Цінителі східної кухні обов'язково по достоїнству оцінять такий рецепт маринаду. Сподобається таке оригінальне блюдо любителям гострого і незвичайних смаків. Ну, а сам рецепт - дуже простий у приготуванні, з ним зможе впоратися навіть починаюча господиня.
Для Маринівка кілограма грибів вам знадобиться кілька інгредієнтів:
- 6% оцет - 1 ч.л .;
- соєвий соус - 5 ст.л .;
- соняшникова (або оливкова) олія - 50 мл;
- майонез - 2 ст.л .;
- часник - 4 середніх зубчики;
- гірчиця - 1 ч.л.
Для початку, ми знову-таки моєму і чистимо наші гриби від всіляких забруднень. Дрібно порубаний часник змішуємо з іншими інгредієнтами. Можна так само пропустити часник через Часничниці. Заливаємо грибочки приготованим сумішшю, залишаємо на кілька годин в якомусь прохолодному місці.
Корейська маринад
Гриби в такому маринаді матимуть вишуканий гостро-солодкий присмак. Але подавати їх обов'язково слід зі спеціальним соусом. Розглянемо обидва рецепта нижче.
Для приготування вам знадобиться:
- соєвий соус - 4 ст.л .;
- лляне масло - 4 ст.л .;
- імбирний порошок - 1 ч.л .;
- зелений мелений перець - 1 ч.л.
І знову ми спочатку миємо й очищаємо гриби, потім змішуємо всі інгредієнти для маринаду, після - заливаємо готовою сумішшю печериці. Грибочки залишаємо в холодильнику на пару годин.
Для соусу до страви вам знадобиться:
- рідкий натуральний бджолиний мед - 2 ст.л .;
- соєвий соус - 6 ст.л .;
- мелений імбир - 1 ст.л .;
- сухе рисове вино - 6 ст.л .;
- часник - пара зубчиків;
- сіль, перець - за смаком.
Часник потрібно продавити через Часничниці. Тепер змішайте його з іншими інгредієнтами. Суміш необхідно помістити в сотейник і підігрівати на повільному вогні. Не забувайте весь час помішувати її. Якщо ви бачите, що мед уже розчинився, зніміть каструлю з вогню, остудіть соус. Подавайте соус холодним.
вершковий маринад
Тепер, після всіх цих гострих, пікантних грибочків, хочеться чогось ніжного, м'якого. Вершковий маринад - саме такий.
Візьміть для приготування:
- вершкове масло - 100-150 г;
- вершки або жирну сметану - 2 ст. л .;
- сіль, перець - за смаком.
Вершкове масло потрібно буде розтопити на вогні, а після змішати його з вершками. Очищені, промиті гриби необхідно буде посолити, поперчити, залити охолодженою вершковою сумішшю. В цьому маринаді гриби підходять значно швидше. Вам варто залишити грибочки всього лише на годину, вже після цього їх можна спокійно обсмажувати на вогні.
Будь-який з цих рецептів має свій надзвичайний смак, тому вам вирішувати, який із них - найкращий, який підійде вам більше всього.
Скільки смажити і як готувати шампіньйони на мангалі
Приготувати грибочки можна декількома способами:
- смажені гриби на мангалі (на сітці або шампурах), так би мовити, печериці на вугіллі;
- грибочки, підсмажені в грилі.
Зазвичай, гриби на відкритому вугіллі готуються значно швидше. Зазвичай печериці на багатті готуються за 5-10 хвилин. Від маринаду, як правило, мало що залежить. Більше значення має сила спека.
А ось, якщо для приготування грибочків ви вирішили використовувати закривається гриль, то тоді час приготування збільшиться до 10-20 хвилин.
Впевнені, що у вас вийде приготувати прекрасні соковиті гриби з першого разу. Але, якщо немає, то спробуйте приготувати страву ще раз. Обов'язково врахуйте всі ваші помилки і тоді у вас все вийде!