Насправді - дійсно, можна. Це вже на мою власного досвіду і думку. Правда, ми з державою йдемо трохи різними шляхами ...
Так сталося, що незадовго до Нового Року я опинився в лікарні. І там зробив маленьке спостереження, по всій видимості, що ілюструє чудові особливості мислення наших чиновників і журналістів. Ні, я розумію, що чиновники крадуть і списують на природні втрати і економію - але навіщо ще й писати про це в ЗМІ? У відкриту, демонструючи чи то дурість, то чи цілковиту некомпетентність? Хоча, напевно, все-таки дурість.
В цілому, особливо по частині лікування, претензій немає. Все зробили: прооперували, прокололи курс антибіотиків, снодійне / знеболююче пропонували двічі на день за бажанням. І ставлення персоналу нормальне. Так що по чисто медичної частини все добре.
фото: Depositphotos
А от харчування в лікарні ... Напевно, на третьому прийомі їжі я поліз в Мережу. Хоча навіть і не думав, що в лікарні крадуть ... по крайней мере, всерйоз. Напевно «економлять», так би мовити, і «перепадає», але не настільки! Тому як з власного досвіду роботи в держустанові знаю: на мало-мальськи серйозну скаргу слідують перевірки тощо.
Загалом, цікавили мене норми харчування . Мережа рясніє статтями та повідомленнями про нові, переглянутих нормативах лікувального харчування.
Про що вони? По-перше, про збільшення в раціоні мінерально-вітамінних добавок і сухих білкових сумішей. На думку журналістів (тут за що купив, за те й продаю), це лобіювання інтересів досить вузького кола виробників таких сумішей. До речі, на думку журналістів, в перерахунку на грам білка це виходить дорожче м'яса!
Мені ж було цікавіше «по-друге»: склад (без урахування сумішей / добавок, простіше) і кількість їжі.
У нинішніх нормах, борючись (за відомостями журналістів) із зайвою калорійністю, зменшили кількість молочних продуктів і риби. Правда, калорійність не зменшилася і навіть зросла ... Чому? «Відповідно до рекомендацій дієтологів», збільшили частку круп. І заодно картоплі.
Фото: DianaLavrova, pixabay.com
Ось це, по-моєму, і є ідіотизм. Але урізати молочку і рибу ... Все ясно: нехай мотив вкрасти, нехай заощадити. Гаразд. Ідіотизм - знайти цього таке «пояснення», як необхідність знизити калорійність. За рахунок молочки і риби, як там не є низькокалорійних продуктів?
Фото: RitaE, pixabay.com
Хочете конкретних цифр? Прошу! Вони взяті з додатків до відповідних наказів МОЗ Росії від 2013 року і попереднього - 2003 г. Багато залишилося по-старому, а дещо, як не збрехали журналісти, змінилося.
Кількість круп, дійсно, збільшено з 45 до 80 г (тут і далі - в добу).
Картоплі - з 200 до 300 р
До речі, зменшили норму капусти - з 200 до 187,5 м Вже не заради боротьби з калорійністю. Начебто аргумент медичний. З наведених журналістами слів професора Інституту харчування - не всім хворим капуста показана. Але там же далі сказано, що вона дуже навіть показана здоровим. Тобто варто було б зменшити її частку хворим певних груп, і для цього існують медичні дієти . І в лікарнях вони, до речі, дотримуються за показаннями.
Але у нас же зазвичай дорівнюють по «відстаючим», «крайнім» та ін. Болен один - годі й інших годувати! Так, виходить?
Хоча саме на капусту гріх скаржитися. Вона, як і крупи, була помітна і добре приготовлена.
Решта овочі теж «урізали» з 400 до 366 р
О! На полграмма (з 20 до 20,4 г) додали сухофруктів (мабуть, для компоту).
Додали ковбаси / сосисок з 10 до 12 г (до речі, ось би що прибрати - і калорійність б разом знизилася, і взагалі - чи так необхідна нам ковбаса і чи є в ній щось корисне?).
фото: Depositphotos
Так, нам же додали м'яса! Яловичини - з 100 до 127,7 м Птахи з - 20 до 25 м
І дійсно, зменшили рибу з 70 до 59,1 м
Але дивно! Риби було і справді мало, але вона була помітна. А ось м'ясо ... Ні, будь тут розписаний, скажімо, тижневий раціон, або хоча б триденний - все б відповідало відчуттів. Але порції вказані з розрахунку на день.
Молока, судячи по паперах, нам навіть додали: з 200 до 211 р
І кісломолочку: зі 100 до 125 г. Причому раніше це був кефір, тепер же ще йогурт, кисле молоко, ряжанка ...
За майже 2 тижні ми отримали по йогурту! І напевно, молоко таки було додано в какао і ранкову кашу ... Правда, навряд чи ті 200 г на порцію, оскільки порція приблизно так і важила.
Безумовно, в боротьбі з калоріями і ні за якими іншими мотивами змінили порцію вершкового масла з 30 до 20 м
Додали кави і какао - з 1 до 1,4 м
Зате зменшили шипшина, з 20 до 15 м
Але додали сиру: з 15 до 16 г!
Фото: Waldrebell, pixabay.com
Так, і нарешті «зрізали» такий моторошно калорійний продукт, як сир: з 35 до 20,4 м Сир, безумовно, шкідливий і особливо шкідливий для хворих з травмами кісток!
Тепер пару суб'єктивних вражень. Може бути, це здасться дивним, але я не висловлю жодної претензії до якості приготування. Так, я взагалі любитель і шанувальник «традиційної» столовской-общепітовской кухні, але попередив ж: суб'єктивно.
Зате кількість ... Загалом, без коментарів. Скажу одне: раціон дозволяє не померти від голоду.
Між іншим, відшукати конкретні нормативи виявилося дуже непросто. Дуже. Я майже відмовився від цієї затії і тут практично випадково натрапив на наказ Міністерства охорони здоров'я Російської Федерації від 21 червня 2013 р N 395н.
Схоже, це той самий наказ, на який посилаються журналісти. До наказу - додаток, де і наведені норми конкретних продуктів. Як я розумію, норми денні.
Втім, кожен може сам ознайомитися з відповідними документами. Я особисто знайшов їх на сайті Російської газети. Дивіться ілюстрації до статті!
Навіщо я все це написав? Напевно, просто для інформації.
Ні, я розумію, що чиновники крадуть і списують на природні втрати і економію - але навіщо ще й писати про це в ЗМІ?У відкриту, демонструючи чи то дурість, то чи цілковиту некомпетентність?
Про що вони?
Чому?
За рахунок молочки і риби, як там не є низькокалорійних продуктів?
Так, виходить?
До речі, ось би що прибрати - і калорійність б разом знизилася, і взагалі - чи так необхідна нам ковбаса і чи є в ній щось корисне?
Навіщо я все це написав?