Краща окрошка на кефірі

1. Краща окрошка на кефірі. покроковий рецепт

Сьогодні я поділюся з вами рецептом кращої окрошки на кефірі. Що може бути смачніше холодного страви в спеку? Окрошка - це якраз те російське блюдо, яким ще за старих часів пригощали господині своїх домочадців. А ми чим гірші з вами? Не всі ж час борщі та солянки роз'їдати. Ароматний огірочок, багато зелені, ніжний смак вареної ковбаски, острінка гірчиці - ну просто смакота. Окрошка на кефірі, на відміну від звичайної окрошки на сироватці або воді, виходить густий, тягучою і дуже ситної. Та й приготувати таку окрошку не складе особливих труднощів: зате вся сім'я буде нагодована, і повірте - ще й добавки попросять.

• 250 грам вареної ковбаси;
• 3 штуки картоплі;
• 2 огірка;
• 150 грам редису;
• 3 яйця;
• 500 мілілітрів кефіру;
• 2 столові ложки майонезу;
• 1 великий пучок зеленого цибульки;
• 400 мілілітрів води;
• 1 столова ложка гірчиці;
• лід;
• сіль за смаком.

Краща окрошка на кефірі. покроковий рецепт

1. Для приготування окрошки яйця слід відварити круто, з додаванням солі, щоб в подальшому вони добре чистилися. Коли яйця зваряться, залийте їх холодною водою і дайте повністю охолонути. Очищені яйця наріжте невеликими кубиками.
2. Маленький рада. Для окрошки найкраще підійдуть домашні яйця. Насичений жовток додасть вже готової і справжні окрошка красивий жовтуватий відтінок.
3. Картоплю зваріть в мундирі, остудіть і очистіть. Так, і не забудьте посолити картоплю після того, як вона закипить. Поріжте її, як і яйця, дрібними кубиками.
4. Порада. Якщо картоплю важко різати, то час від часу занурюйте ніж в холодну воду. Так ви швидше зможете порізати картоплю.
5. Ковбасу варену, як і картоплю з яйцями, нарізаємо кубиками. Постарайтеся зробити так, щоб всі інгредієнти, що входять до окрошку, були однакового розміру: тоді блюдо буде набагато смачніше. Ковбаску можна замінити відвареної яловичиною або куркою. Відваріть м'ясо заздалегідь або просто запечіть його під грилем, з додаванням солі. Тільки сорт м'яса повинен бути пісним, без всяких прошарків жиру. Смак страви від цього не постраждає: така окрошка буде ще ситніше.
6. Огірочки моєму, сушимо і дрібно ріжемо кубиками, попередньо зрізавши з них хвостики. Якщо шкурка у огірків товстувата, то її можна почистити. Молоденькі же огірочки нарізуйте разом з шкіркою.
7. Редис, як і огірки миємо, ріжемо невеликими шматочками. Для окрошки найкраще підійде редис середнього розміру: дрібний не дуже зручно нарізати, а великий може всередині надати порожнім і позбавленим смаку.
8. Зелену цибулю помили і порізали. Переклали всі наші продукти у велику каструлю. Добре перемішали великою ложкою.
9. До вже перемішаним продуктам додаємо майонез і гірчицю. Ще раз перемішуємо і заливаємо кефіром. Кефір для окрошки слід вибрати середньої жирності: з знежиреним вона буде не такою смачною.
10. Заздалегідь закип'ятіть воду, остудіть і додайте в неї кубики льоду. Залийте нею нашу окрошку.
11. Ще раз завадимо окрошку. Спробуйте її на смак: якщо треба, то додайте солі. Хто любить окрошку гостріше, можна збільшити дозу гірчиці. Також в неї можна додати зелень, яку любите. Я, наприклад, люблю в окрошку додавати дрібно порізаний свіжий кріп.
12. Поставте окрошку в холодильник мінімум на 1,5 години, щоб вона охолола і стала однорідною. При подачі, посипте окрошку дрібно подрібненою зеленню.

Найкраща окрошка на кефірі готова. Ось ви самі і побачили, що рецепт приготування цієї окрошки досить простий, ну а її смак просто божественний. І якщо ви звернули увагу, в окрошку ми не додаємо лимонну кислоту. Вона у нас вийшла кисленькою за рахунок кефіру. Не забувайте відвідувати наш сайт «Люблю готувати»: у нас для вас є ще море смачних і не випробуваних рецептів. Смачного!

Завантаження ...