В Італії перша страва вживають в їжу дуже рідко, переважно як лікувальний засіб. У нас же борщ - це практично щоденна їжа. Як з'явилися перші страви?
Історія появи перших страв йде далеко в минуле. У кожного народу є своя візитна картка. Наприклад, складно уявити Іспанію без холодного гаспачо, а Росію - без щей. Найцікавіше, що основа всіх рецептів збереглося і в сучасному світі.
1. Борщ
Історію появи цієї страви кожен народ приписує собі: українці впевнені, що борщ з часником - це справжнє їх блюдо, їм не поступаються в першості поляки і румуни. Не дивуйтеся, у останніх двох народів теж є це перша страва, тільки зі своїми тонкощами і особливостями. Вважається, що він з'явився в Україні в 14 столітті і назва походить від рослини борщівника, яка навряд чи якась господиня використовує в своєму рецепті. Вважається, що вперше він був зварений козаками під час взяття Азовської фортеці турецького хана. Тепер це перша страва є і повсякденним і навіть весільним. Його готують з грибами, щавлем і необов'язково червоним за кольором.
Читайте також: Рецепт зеленого борщу
2. Буйабєс
Раніше це перша страва вважалося найдешевшим, а в сучасному світі його подають в найдорожчих ресторанах. Історію виникнення цієї страви можна назвати випадковою: щоб не пропадала риба, яка залишалася у марсельних рибалок після продажу, вони її варили. Можна сказати, що це наша вуха, тільки з іншою назвою. Але часи змінюються, додавши в буябес шафран і омари, можна отримати блюдо за 200 і вище євро.
3. Гаспачо
Зараз це перша страва можна знайти практично в кожному українському ресторані. Холодний суп завоював свою популярність тим, що здатний тамувати спрагу і до того ж, він низькокалорійний, так як основний інгредієнт - томати. Гаспачо вважається іспанським першою стравою. Одна з легенд розповідає, що першовідкривачами цього першого блюда були погоничі мулів. В обід вони змащували горщик часником, туди додавали овочі та присипали хлібними крихтами. Потім поливали оливковою олією, і починали «варити»: обгортали в мокрий одяг, ставили на сонці, і коли вона висихала, перша страва можна було вживати в їжу.
Історія кожного першого страви унікальна і покрита таємницею. Головне - що зараз ми маємо велику різноманітність супів, і кожен з них здатний принести користь нашому організму.
Читайте також: Правила прийому екзотичних страв
Не забувайте на обід обов'язково готувати собі улюблене перша страва і проблем з шлунково-кишковим трактом не буде.
Бажаємо всім смачних страв! Експериментуйте!
Як з'явилися перші страви?