Братство фуд-блогерів

Український фуд-блогер - це така метафорична «подушка для биття» усіма, кому не лінь - від рестораторів та кухарів до своїх колег. «Працюєш за їжу ?!», «А у нас що, є фуд-блогери? Ха-ха! »,« Ведеш кулінарний бложік? А нормальної роботи не знайшов? »І, звичайно, куди ж без« Спершу - доможися! »- і це тільки мала дещиця більш-менш ввічливо сформульованих посилів українського гастро-суспільства в бік тих, хто пов'язав для себе зі світом їжі і віртуального слова . І тим не менше, фуд-блогери - НЕ фантомні болі ресторанного ринку, а реальні його учасники. Тому Karifood починає серію оглядів української гастрономічною блогосфери, вибравши для початку дев'ять небанальних блогів з естетичними фуд-фото (ніякої крові з очей і фото «на праска!») І надихаючими читабельними текстами, це блоги, чия цінність визначається, в першу чергу, не кількістю переглядів або передплатників, а змістом і докладністю.

*

Блог Happy food , Автор Едуард Насиров

Блог про смачну вегетаріанської життя: рецепти, гастро-подорожі, замітки про нові гастро-місцях Києва

Едуард Насиров, один з першопрохідців українського кулінарного блогинга, прийшов в foodie зі світу моди і дизайну. Залишивши кар'єру дизайнера одягу, Едуард присвятив себе кулінарії і блогу, незважаючи на те, що навколишні в один голос запевняли його, що той збожеволів. Яскравий приклад того, що слухати треба себе і вибирати в житті ті заняття, які роблять тебе щасливим - не минуло й п'яти років, як Еда назвали найкращим кулінарним блогером ру-нету і нагородили за це поїздкою до Швейцарії. «Давайте ловити кайф на кухні! - закликає Ед на сторінках блогу, - в цьому журналі немає складних багатоповерхових страв, з якими потрібно возитися весь день, також немає і делікатесів, які стоять, як квартири ». Заглядайте до нього в блог за вегетаріанськими (простими, але дуже смачними і яскравими) рецептами, надихаючими фуд-фотографіями, заходите помилуватися красивим посудом, почитати про смачні подорожах і не соромтеся звертатися за консультацією до Еду з питань готування. Що ще захоплює в Едуарда і його фуддерстве? Його любов до городу! У дні збору томатних, кабачковий, гарбузових врожаїв неможливо ж розглядати фото городніх скарбів, вирощених Едуардом, і при цьому не задуматися про покупку власного дачної ділянки!

Інтерв'ю з Едуардом Насировим на До arifood читайте ось тут

*

Блог lovekitchen. me , Автор Олена Прохорчук

Блог про їжу: рецепти, інструкція по випічці хліба, ресторанні огляди

«Кулінар-перфекціоніст і ресторанний естет!» - говорить про себе Олена Прохорчук. Вимогливість до себе і до їжі, яку вона готує, робить блог Олени відмінним прикладом того, як досягти кулінарної майстерності і професіоналізму, якщо ставити собі планку дуже високо. Працездатність її разюча і заразлива, до неї в блог можна ходити не тільки за рецептами хліба, дослідженнями продуктів і чесними оглядами ресторанів, а й за ось цим зарядом «чарівного пендель» і «ліками від ліні». Крім того, Олена пише книги - одна з них присвячена хлібу, і вступну частину базового хлібного курсу вже можна почитати в блозі безкоштовно. За словами Олени, подужати випічку хліба, керуючись цим курсом, не здатний тільки дуже ледачий чоловік. Крім того, Олена готує масштабний багатотомний проект «Моя смачна Україна», кожен рецепт в якій буде опрацьовано і відшліфований до ідеалу. Мій профіль-фаворит в блозі Олени - опрацювання в домашніх умовах рецептів знаменитих шефів, де вона крок за кроком відтворює страви по книгам, в черговий раз доводячи, що при відомому старанності і працьовитості все вийде, навіть Веллінгтон «як-у-Гордона-Рамзі ».

*

Блог котлетка , Автор Маша Сердюк

Блог про котлетах: рецепти, подорожі, життя з котлетами і без

«Відповідно до моєї теорії, весь світ - це суцільна котлета. Голубці - це котлети в капусті, фрикадельки - це котлети в супі, тюфтельки і мітболи - це теж котлети, тільки в підливі, фаршировані перці - це котлети в будиночку, а сирники - це теж котлети, тільки солодкі! »Так описує свій підхід до життя (та блогінгу в тому числі) Маша Сердюк, яку друзі так часто жартома називали котлетки, що багато хто тепер думають, що це Машина «справжнісінький» прізвище. Отже, Маша - це Маша, а Котлетка - назва її блогу, в якому зберігається багата колекція рецептів самих різних котлет - і м'ясних, і овочевих, і солоних, і солодких, і домашніх, і авторських, котлет для романтичної вечері і котлет для вечірки в піжамах, свої рецепти, рецепти бабусь, тіточок, бабусь подруг і тіточок друзів. Загалом, читаючи котлетки, волею неволею починаєш вірити в те, що весь світ створений з Первісною Котлети в сирники-Дерунова континуумі. Тематика блогу, звичайно, не обмежується котлетної всесвіту: Котлетка - це джерело надихаючих простих рецептів для людини, який живе у великому місті, цінує свій час, любить здорову їжу, але не варто над тарілкою котлет з калькулятором калорій. Без претензій на ресторанну критику Маша час від часу розбавляє кулінарну тему блогу оглядами міських кафе і відгуками про ресторанних котлетах, а ще барвистими фуд-подорожами і замальовками з життя друзів і котлет! Для тих же, хто роздумує над тим, чи варто занурюватися в неспокійний світ гастрономічного блогерства, Котлетка - приклад того, як створити унікальну нішу, дотримати баланс «особистого» і «єдного», сезонного і позачасового.

Ось тут на Karifood читайте більше про Машу і котлетки

*

Блог Red Lips Bar , Автор Маша Ридван

Блог про алкоголь, коктейлях, барною культурі Києва, вини і виноробів

Ще один чудовий блог, унікальний своєю вузькопрофільні - Маша пише про алкоголь. «Коли створювала цей блог, то так і не змогла вибрати, що я люблю більше: косметику або коктейлі, тому блог буде і про те, і про інше!» - пише вона. Маша - професійний журналіст, редактор рубрики «Стиль життя» в Forbes.Украіна, крім того, в цьому році займалася один з найкрутіших фестивалів BAROMETER International Bar Show. У Red Lips Bar - практично немає записів про beauty (остання датується 2013 роком), зате Маша багато пише про вино і виноробів, міцному алкоголі, і дуже багато про коктейлях і барною культурі Києва. У блозі є рубрика з рецептами - зрозуміло, коктейлів і зовсім трохи записів про їжу. Потужна енергетика червоної помади (яка так йде Маші!) Пронизує весь блог - він яскравий, іскристий, легкий і, безумовно, цікавий - великий талант потрібен для того, щоб писати про алкоголь так, щоб тебе читали навіть люди непитущі і не носять червону помаду .

*

Блог Лисичка з 'їла курочку , Автор Юлія Волочай

Україномовний блог про slow food і slow life: рецепти (квіткова, скандинавська кухня, випічка), фотографії, подорожі

Юля Волочай - один з активних учасників українського руху Slow Food, весь її блог пронизаний відчуттям їжі, продуктів, трав і квітів як джерела життєвих сил і безмежного натхнення. Блог зовсім не схожий на динамічний сіті-дайджест з рецептами: життя за містом на фермі наклала свій відбиток і блог Лисичка з 'їла курочку читається, як жива історія і щоденник з продовженням. У блозі дуже багато рецептів небанального хліба (з овочами, квітами, з манго) і північній випічки: шведські пироги і булочки, фінське печиво, ризькі пряники. Крім того, Юля один з небагатьох українських блогерів, хто знайомить читачів з квіткової кухнею і їстівними квітами, травами і насінням. Мій улюблений рецепт у Юлі - це карамельки на паличках із застиглими в них квітами фіалок з докладною інструкцією, як приготувати такі карамельки будинку, навіть не маючи під рукою спеціальних формочок. Ну, і приємний бонус напередодні зими - у Юлі дуже багато рецептів пряників і безбілкової глазурі для їх прикраси.

Інтерв'ю з Юлею Волочай на Karifood читайте ось тут

*

Блог Пані Стефа , Автор Маріанна душара

Україномовний блог про галицьку кухні: рецепти, замітки про кулінарні традиції Галичини і безцінний «лексикон таємних знань» - галицький кулінарний словник

Блог Пані Стефі «смачно» навіть просто читати - хай і без наміри готувати по її рецептами! Але для початку коротко про саму Пані Стефі, галичанці, яка з повагою ставиться до кулінарних сімейним традиціями і з часткою здорового гумору до самої себе. Насправді, це колоритний збірний образ бабусь і навіть прабабусі автора блогу - Маріанни душара. У блозі укладений міцний союз кулінарної археології та й галицької домашньої кухні (обов'язково почитайте про «гаманові вушка» і «Що таке Пурім и з чим его їдять»), приправлених відмінним письменницькою майстерністю. «Хочу, щоб кулінарна культура пролягав не у вмінні відрізніті гарну кнайпу від поганої, а в розумінні процесів, Які відбуваються на пательні чи в баняк (Не кажучи Вже про організм, це я вже розмріялася). Хочу, щоб з нашого столу не Зникаю наїдкі наших бабусь, а з лексикону - їхні назви »- говорить Пані Стефа. вона вчить готувати Шпундру, Фучко, пажіброду, зупу, журек, цвібак, пляцки, кваси, гамбовци, роляди і ще безліч смачних речей галицької, львівсько-єврейської і львівсько-вірменської кухні. А щоб читач остаточно не заблукав у галицькій гастро-термінології, Пані Стефа склала «Лексикон таємних знань» , Коментарі і дискусії щодо якого не менш цікаві, ніж сам словник.

*

Блог Євгенія Колпотенко

Блог про культуру харчування: рецепти, замітки про те, як «вилікувати» українську кухню від «радянських майонезних припарок»

Женю Клопотенко знають, як переможця 5-го сезону МастерШеф і, звичайно ж, як Женьку-Вареньку - ще з часів перших гастрономічних варені майстерні Confiture. Знайте ж ще і Женю-блогера. У Жені роман з їжею, до сих пір згадую, як він при першій нашій зустрічі захоплено описував процес приготування каре новозеландського ягняти! Після перемоги в МастерШеф Женя відправився на навчання до Франції, повернувшись, поставив кухню в одному з відкривалися тоді в Києві ресторанів і зайнявся своїм блогом. Женін підхід до готування простий - навіщо «красти» у їжі смаки і аромати, використовуючи переморожені низькопробні напівфабрикати, якщо все заготовки для супів і салатів можна, по-перше, приготувати вдома самому, а по-друге, в ідеалі взагалі спорудити блюдо з абсолютно свіжих овочів, фруктів, хоум-мейд соусів. І, звичайно, на дозвіллі почитайте жінчині замітки з рубрики «Культура харчування».

*

Блог Spoon! , Автор Настя Голобородько

Блог про здорове життя, здорових захоплення, здорової їжі: рецепти, healthy-поради, подорожі, йога, біг, які б мотивували книги, фільми

Spoon! - один із старожилів, практично ветеран української блогожізні, який з часом із затишного кулінарного блогу розрісся до авторського порталу про найважливіші в житті речі: про здорове тіло і здоровий дух. Тут як і раніше багато рецептів, але за ними стоять тепер вісім років вивчення продуктів і їх впливу на людський організм. «Більше овочів, фруктів, горіхів, цільних продуктів - менше сковорідок, смаження і складнощів,» - такий підхід Насті до їжі і її приготування. Так, це блог про ЗСЖ, ПП, детокс, з рецептами смузі, корисних десертів, харчуванням по аюрведою, але з аргументованим, розкладеним по поличках бек-граунд, без голослівних і категоричних суджень. Це той випадок, коли особистий приклад дійсно стає «чарівним стусаном» для великого числа людей. Настя наочно демонструє цілісність і взаємозв'язок харчування та здорових продуктів із самопочуттям, станом шкіри і порядком в думках. Крім того, надихає її підхід до розвороту в бік здорового харчування: краще рухатися маленькими кроками, але точно до мети, ніж «їжакових рукавицях» домагатися від себе супер-дисципліни і супер-аскетизму в їжі.

*

Блог Вардекса Арзуманяна

Блог ресторатора: про Львів, про подорожі, про гастрономії

Вадо Арзуманян - людина, яка не потребує представлення як ресторатор, але тому особливо приємно уявити його ще й як блогера. Життєвий і професійний досвід Вадо такий, що до його блогу можна висловити лише одне побажання - оновлювати його частіше! Справді, усім без винятку фуди-фанатам, гурманам, фуд-блогерам і гастро-ентузіастам з сайтами і без все-таки корисно знати, як воно там, «на тій стороні»: як самі ресторатори дивляться на ресторанний бізнес, на своїх гостей і на світову гастрономію, що їдять, що п'ють, куди ходять, і, звичайно, як відкривають нові і нові заклади - для кого і для чого, а головне, навіщо. Подорожі, спостереження, замітки ресторатора, тонкий, як ажурні млинці, гумор, а й гостра, як кулінарна голка, іронія (дуже рекомендую статтю «Про ковбасу і ресторани» ).

Інтерв'ю з Вадо Арзуманяном на Karifood читайте ось тут .

*

Підготувала Ольга Карі